वाइनचे ग्लास हे वाइनच्या संस्कृतीचा आणि वातावरणाचा एक महत्त्वाचा भाग आहेत – एखाद्या उत्कृष्ट रेस्टॉरंटमध्ये, विशेषतः पाश्चात्य पद्धतीच्या रेस्टॉरंटमध्ये गेल्यावर सर्वात आधी तुमच्या लक्षात येणाऱ्या गोष्टींपैकी एक म्हणजे टेबलावर ठेवलेली काचेची भांडी. जर तुम्ही पार्टीमध्ये जात असताना तुमच्या एखाद्या मैत्रिणीने तुमच्या हातात वाइनचा ग्लास दिला, तर त्या ग्लासाची गुणवत्ता त्यातील वाइनबद्दल बरेच काही सांगून जाते.
जरी हे सादरीकरणाला जास्त महत्त्व दिल्यासारखे वाटत असले तरी, प्रत्यक्षात तुम्ही वाइनचा आस्वाद कसा घेता यावर ग्लासाच्या गुणवत्तेचा महत्त्वपूर्ण परिणाम होतो. त्यामुळे गुणवत्तेची प्रमुख चिन्हे समजून घेण्यासाठी थोडा वेळ घालवणे निश्चितच फायदेशीर आहे, जेणेकरून तुम्ही खात्री करू शकाल की निकृष्ट दर्जाची काचपात्रे वापरून तुम्ही एका उत्तम अनुभवाला मुकत नाही आहात.
विचारात घेण्याचा पहिला मुद्दा म्हणजे पारदर्शकता. ज्याप्रमाणे आपण वाईनची चव घेतो, त्याचप्रमाणे ग्लासाची गुणवत्ता तपासण्यासाठी आपण आपल्या डोळ्यांचा प्रथम साधन म्हणून वापर करू शकतो. क्रिस्टल (ज्यात शिसे असते) किंवा क्रिस्टलाइन ग्लास (ज्यात शिसे नसते) पासून बनवलेला वाईनग्लास, सोडा लाईम ग्लास (खिडक्या, बहुतेक बाटल्या आणि बरण्यांसाठी वापरली जाणारी काच) पासून बनवलेल्या ग्लासापेक्षा अधिक चमकदार आणि पारदर्शक असतो. बुडबुडे किंवा स्पष्ट दिसणारी निळी किंवा हिरवी छटा यांसारख्या अपूर्णता हे देखील निकृष्ट दर्जाचा कच्चा माल वापरल्याचे लक्षण आहे.
ग्लास क्रिस्टलचा आहे की काचेचा, हे ओळखण्याचा आणखी एक मार्ग म्हणजे त्याच्या सर्वात रुंद भागावर आपल्या नखाने ठोका मारणे – त्यातून घंटेसारखा एक सुंदर निनादणारा आवाज आला पाहिजे. क्रिस्टल काचेपेक्षा खूप जास्त टिकाऊ असते आणि त्यामुळे कालांतराने त्याला तडा जाण्याची किंवा ते फुटण्याची शक्यता कमी असते.
विचारात घेण्यासारखा दुसरा मुद्दा म्हणजे वजन. जरी क्रिस्टल आणि क्रिस्टलाइन ग्लास हे साध्या काचेपेक्षा अधिक घन असले तरी, त्यांच्या अतिरिक्त मजबुतीमुळे त्यांना अतिशय बारीक फुंकता येते आणि त्यामुळे क्रिस्टल ग्लास काचेच्या ग्लासांपेक्षा खूपच पातळ आणि हलके असू शकतात. वजनाचे वितरण देखील खूप महत्त्वाचे आहे: ग्लास सहजपणे कलंडू नये यासाठी त्याचा तळ जड आणि रुंद असावा.
मात्र, ग्लास धरण्यास आणि फिरवण्यास सोयीस्कर वाटावा यासाठी तळाचे वजन आणि वाटीचे वजन संतुलित असणे आवश्यक आहे. नक्षीदार कट क्रिस्टल वाईन ग्लास दिसायला अनेकदा सुंदर असतात, पण त्यामुळे वजन खूप वाढते आणि ग्लासमधील वाईन झाकली जाऊ शकते.
वाइन ग्लासचा दर्जा तपासण्याची तिसरी महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे त्याची कडा. लाटलेली कडा, जी खालच्या वाटीपेक्षा जाड असल्यामुळे स्पष्टपणे दिसून येते, ती लेझर-कट कडेच्या तुलनेत कमी परिष्कृत अनुभव देते.
हा परिणाम अधिक स्पष्टपणे अनुभवण्यासाठी, गोल ओठ असलेल्या जाड मगमधून वाईन पिऊन तो अधिक तीव्र करा: वाईन दाट आणि ओबडधोबड वाटेल. तथापि, लेझरने कापलेली कडा ही लाटून बनवलेल्या कडेपेक्षा अधिक नाजूक असते आणि म्हणूनच, ती सहजपणे फुटू नये यासाठी ग्लास उच्च दर्जाच्या क्रिस्टलपासून बनवलेला असणे आवश्यक आहे.
आणखी एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे काच हाताने फुंकून बनवलेली आहे की यंत्राने. हाताने फुंकून काच बनवणे ही एक अत्यंत कुशल कला आहे, जी प्रशिक्षित कारागिरांच्या एका लहान गटाकडून केली जाते आणि यंत्राने फुंकून बनवण्यापेक्षा यात खूप जास्त वेळ लागतो, त्यामुळे हाताने फुंकून बनवलेल्या काचा अधिक महाग असतात.
मात्र, गेल्या काही वर्षांत मशीनने बनवलेल्या वस्तूंच्या गुणवत्तेत इतकी सुधारणा झाली आहे की, आजकाल बहुतेक कंपन्या प्रमाणित आकारांसाठी मशीनचा वापर करतात. तथापि, वैशिष्ट्यपूर्ण आकारांसाठी, हाताने काचकाम करणे हा कधीकधी एकमेव पर्याय असतो, कारण उत्पादनाचे प्रमाण मोठे असेल तरच काचकाम मशीनसाठी नवीन साचा तयार करणे फायदेशीर ठरते.
मशीनने बनवलेली काच आणि हाताने बनवलेली काच यांतील फरक ओळखण्याची एक खास टीप अशी आहे की, मशीनने बनवलेल्या काचेच्या तळाच्या बाजूला एक अतिशय सूक्ष्म खळगी असू शकते, परंतु अनेकदा फक्त प्रशिक्षित काचकामगारच ती ओळखू शकतात.
स्पष्ट सांगायचं तर, आपण जी चर्चा केली आहे ती केवळ गुणवत्तेशी संबंधित आहे, शैली किंवा आकाराशी नाही. मला वैयक्तिकरित्या ठामपणे वाटते की प्रत्येक वाइनसाठी कोणताही एक आदर्श ग्लास नसतो – जर तुम्हाला बोर्डो ग्लासमधून पिणे आवडत असेल, तर त्यामुळे वाइन 'खराब' होणार नाही. हे सर्व संदर्भ, वातावरण आणि तुमच्या वैयक्तिक आवडीवर अवलंबून आहे.
पेये, वाईनचे ग्लास, वाईनची मास्टर सारा हेलर, दर्जेदार काचसामान, वाईन टिप्स, कसे थांबवावे, उच्च दर्जाचे काचसामान
तुम्हाला सर्वोत्तम अनुभव देण्यासाठी, ही वेबसाइट कुकीजचा वापर करते. अधिक माहितीसाठी, कृपया आमचे गोपनीयता धोरण पहा.
पोस्ट करण्याची वेळ: २९ मे २०२०